Rabiscos da F: Março 2013

sábado, 30 de março de 2013

Mini folhados de queijo

Uma deliciosa receita que fica bem como entrada ou sobremesa!

Estes pequenos folhados de queijo de cabra têm tudo para ser perfeitos, são simples, rápidos e muito mas mesmo muito bons!

Ingredientes:
300gr de massa folhada
200gr de queijo de cabra meio sal

Preparação:
Cortar a maça folhada em pequenos quadrados de cerca de 7cm de lado. Cortar o queijo em cubos e colocar no centro de cada quadrado (conforme a imagem). Unir as pontas dos quadrados e fechar muito bem a massa com os dedos, para o queijo não sair.

Forrar um refratário com papel vegetal e dispor os mini folhados com pelo menos 1 cm de separação entre eles. Colocar no forno durante 15 minutos a 220ºC.

Dicas:
Ainda quentes, servir com mel ou geleia. O contraste doce/salgado serve quer para entrada quer para sobremesa, mas penso que é sempre mais saboroso na sobremesa.

Bom apetite!!




Bolo de maçã e noz

Este é sem dúvida um dos meus preferidos!

É óptimo para quem como eu adora nozes.. É simples de fazer e muito, muito rápido.

Ingredientes:

350g de açúcar
3 ovos
350g de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1,5 dL de óleo
125g de nozes
2 maçãs grandes

Preparação:
Juntar os ovos e o açúcar batendo vigorosamente até ficar uma massa esbranquiçada. Adicionar a farinha e o bicarbonato batendo bem para obter uma massa homogénea. Juntar o óleo e bater. Aos poucos e com a ajuda de uma colher de pau juntar as nozes trituradas a gosto e as maçãs cortadas bem pequeno.

Untar uma forma com furo, com manteiga e farinha e levar ao forno durante 45 minutos a 220ºC..

Dicas:
As maçãs não têm necessariamente de ser de uma espécie em particular, mas eu utilizo reineta por serem mais ácidas e menos aquosas, o bolo fica muito melhor assim!
Para as maçãs ficarem bem cortadas sem muito trabalho utilizo uma picadora que permite deixar as maçãs bem picadinhas. O mesmo com as nozes.
No fim pode servir-se simples ou com doce. É ao gosto de cada um.

Bom apetite!!



sexta-feira, 29 de março de 2013

Biscoitos de canela

Mais uma delícia culinária da F e o seu microondas. Acompanha bem uma tarde de chuva e um chá de limão com mel!

Aqui segue a receita...

Ingredientes para 30 biscoitos
1/2 chávena de chá de manteiga
3/4 chávena de chá de açúcar mascavado (ou amarelo, é a gosto mas com o amarelo deve-se cortar um pouco na quantidade)
3 colheres de chá de canela em pó
1 ovo
2 chávena de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Para polvilhar:
1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de canela em pó para polvilhar

Preparação:
Numa tigela misturar a manteiga e o açúcar. Depois acrescentar o ovo e mexer muito bem até incorporar tudo. Juntar a farinha, o fermento e o sal e misturar até obter uma massa homogénea. Fazer bolinhas com a ajuda de uma colher colocar em papel vegetal e num refratário redondo deixando um espaço grande entre elas. O ideal é colocar apenas 5 biscoitos para que ao crescerem não colem. Achatar então um pouco os biscoitos polvilhando depois com a mistura de açúcar e canela.
Levar o refratário com os biscoitos ao microondas, em potência máxima durante 1 minuto. Desligar por 1 minuto e voltar a ligar por mais 1 minuto. Retirar do microondas e deixar arrefecer até ficarem crocantes.

Dicas:
Ficam ótimas com chá e com chocolate quente e são fantásticas para uma visita surpresa.
As chávenas de chá que utilizo são normalmente de 200 mL mas podem utilizar qualquer tipo de chávena já que as quantidades são proporcionais.

Rápido e simples.
Bom apetite!!


quarta-feira, 6 de março de 2013

Panquecas americanas



Uma delícia para pequenos almoços e lanches reforçados!

São semelhantes aos típicos crepes mas altos e fofos, e eu pessoalmente faço-as mais pequenas que um crepe normal :)

Ingredientes (para 4 pessoas):
4 colheres de sopa de óleo
2 dL de leite
2 ovos
300g de farinha com fermento
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sobremesa de fermento


Preparação:
Juntar o óleo, leite e ovos misturando-os vigorosamente.
Aos poucos ir juntando a farinha, fermento e açúcar misturando muito bem até ficar com uma consistência pastosa.
Assim que esteja tudo muito bem incorporado numa frigideira coloca-se um fio de óleo limpando o excesso com papel absorvente. Coloca-se a quantidade de creme a gosto e deixa-se a fritar em lume brando para não queimar.
Assim que a face de baixo ganhe um tom caramelo vira-se a massa.


Dicas:
Para não ficar com grumos aconselho a juntarem aos poucos os ingredientes sólidos (farinha, açúcar e fermento) aos líquidos.
Para servir podem usar todo o tipo de inovações, eu pessoalmente adoro com fiambre e queijo, podem ainda usar queijo de cabra e mel que por ser salgado e doce dá um toque rústico à panqueca. Com manteiga, apenas mel, compota ou geleia de frutos silvestres. Basicamente com tudo o que vos apetecer provar.

Bom apetite!!

sexta-feira, 1 de março de 2013

Um pouco de tudo e muito de nada

Olá blogosfera,

Este não é o meu primeiro, nem segundo e certamente não será o último blog. No entanto este é o primeiro blog pessoal desde há muuuitos anos.

Começo por me apresentar, o meu nome é F e sou uma jovem muito activa, criativa e com vontade de trabalhar. Nunca gostei de estar parada e mesmo tendo acabado recentemente o meu mestrado em Bioquímica Alimentar tenho-me mantido em tudo quanto o meu pouco tempo diário me permite.

A ideia do blog nasceu precisamente desta última frase, é que há cerca de um mês que ando na procura de emprego e nada até agora. Apesar de estar a trabalhar e de fazer parte da equipa de animação do grupinho de exploradores no meu agrupamento de escuteiros, há algum tempo que me vejo "parada" e com muita coisa para partilhar. Farta do Facebook e G+ decidi criar este pequeno blog onde irei partilhar com vocês um pouco de tudo e muito de nada!!

Adoro fazer doces e por isso terão direito a alguns dos doces que vou fazendo ou inventado. Espero que gostem deste pequeno espaço de partilhas e que ele sirva para vos motivar, incentivar e ajudar (claro) em algumas experiências culinárias!

Porque rabiscos? Porque as receitas não passam disso, pequenos rabiscos culinários, resultado de experiências e tentativas, criatividade e imaginação.


Até já :)

Bolo de Chocolate

Mais uma deliciosa receita que calha SEMPRE bem! O único e fácil, bolo de chocolate

Os adultos gostam e as crianças adoram! É um bolo simples que em 45 minutos fica pronto para servir.

Ingredientes
6 ovos
200 g de açúcar
200 g de margarina
200 g de farinha com fermento
200 g de chocolate

Preparação
Juntar a margarina e o açúcar batendo tudo muito bem, até ficar uma massa esbranquiçada na qual não se sinta muito o açúcar. Adicionar os ovos e bater tudo muito bem. Depois, untar a farinha e por fim o chocolate batendo tudo enquanto se adiciona.

Untar uma forma com furo com manteiga e farinha e levar ao forno durante 30 minutos a 220ºC.

Como vêm é bastante simples e sem dúvida, delicioso!!!

Dicas
Alto e fofo - a mesma dica de sempre, mal saia do forno cobrir com papel de alumínio e um pano de cozinha para o abafar!
Para servir - a forma mais deliciosa para servir é com doce de frutos silvestres, é simplesmente maravilhoso.

Bom apetite!!

Bolo de Cenoura

A primeira delícia culinária vem directamente do microondas da F. Esta é uma daquelas receitas que toda a gente deve ter à mão porque resolve bem aquele pequeno problema: "Visita inesperada?? E agora?!".

Pois bem, é uma receitinha muuuito simples e rápida de fazer, não necessitam de batedeira nem forno. Esta foi adaptada de algumas encontradas pelo universo Google.

Ingredientes (para uma taça de cereais de meio litro):

Bolo
8 colheres de sopa de farinha
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga derretida (ou óleo)
1 ovo
2 colheres de café de fermento em pó
1 a 2 cenouras

Para a cobertura
5 quadradinhos de chocolate de culinária
1 colher de sopa de leite

Preparação
Sendo um bolo de microondas a sua preparação é do mais simples que há.

Antes de mais é necessário descascar, cortar aos pedaços e cozer a cenoura. Este acho que é o passo que mais demora, mas a cenoura cozida dá realmente outro sabor ao bolo.Depois de uns minutos a cozer (10 minutos chegam) junta-se a manteiga e tritura-se com a varinha mágica ou liquidificadora.
Em alternativa podem ralar a cenoura não precisando de a cozer.

De seguida junta-se a farinha, fermento e açúcar num alguidar médio. À parte bater a clara de ovo até começar a ficar com uma cor esbranquiçada, não é necessário bater em castelo por isso pode ser batida com a vara de arames. Juntar a gema e bater novamente. Depois juntar a massa de cenoura e bater até ficar tudo bem incorporado.

Por último é preciso juntar toda a parte líquida à parte seca. Para não ficar com grumos deve-se juntar a parte seca à parte húmida, ou seja, ao poucos ir juntando a mistura de farinha, açúcar e fermento com o resto e ir batendo. Para despachar ainda mais eu faço tudo isto com a batedeira mas o bolo não fica tão fofinho!

Estando toda a massa pronta é hora de cozer. Então, primeiro unta-se a taça com manteiga e farinha para não colar e por último leva-se o bolo ao microondas por 3 minutos.

Atenção, muita atenção: Os bolos de microondas têm tendência a ficar duros quando arrefecem. Isso acontece quando estão tempo a mais no microondas, por isso a minha técnica é colocar 2 minutos, espetar um esparguete para ver se ainda está cru no meio (espetem sempre de lado para o meio e não directamente no meio) e, se estiver cru, coloco mais 30 segundos. Eu repito isto até verificar que ele está cozido.

Cobertura
Para a cobertura basta que coloquem num copinho de café (que possa ir ao microondas) o leite e o chocolate partido aos pedaços. 30 segundos no microondas, mexer bem e voilá!
Enfeitem a gosto!

Dicas:
Alto e fofo - assim que saia do microondas cubram com papel de alumínio e um pano, isto abafa o bolo e Na hora de servir - podem enfeitar o bolo raspando ou partindo chocolate aos bocados. Eu pessoalmente gosto de espalhar algumas pepitas de chocolate branco, fica lindo e sabe ainda melhor!


Bom apetite!!