Rabiscos da F: Abril 2013

domingo, 21 de abril de 2013

Cheesecake de morango e frutos silvestres

Olá cozinheiros!!

Agora que finalmente chegou o sol e calor chegou a hora de bolos frios e fruta fresca. Então e, para festejar os meus anos, decidi fazer um cheesecake de morango e frutos silvestres.

Aqui vai a receita...

Ingredientes:
400g de bolacha Maria
300g de margarina
400 mL natas
200g queijo creme filadélfia
6 folhas de gelatina
Açúcar qb
200g de doce de morango
Framboesas
Amoras
Mirtilos

Preparação:
Bolacha
Triturar bem a bolacha. Derreter a manteiga num tacho em lume brando e juntar a bolacha aos poucos mexendo para não queimar. Quando notar que a bolacha começa a juntar-se, tirar do lume e espalhar numa forma de tarte. Com ajuda de uma espátula comprima bem a bolacha contra o fundo da forma para ficar uma camada compacta. Leve ao frio até terminar o creme de queijo.

Creme de queijo
Antes de começar colocar as folhas de gelatina em água fria. Bater as natas e o açúcar até obter um creme consistente. Juntar o queijo creme e bater bem até obter uma massa homogénea. Tirar as folhas de gelatina da água, espremendo o excesso de água. Aquecer cerca de 100 mL de leite e derreter bem as folhas de gelatina. Juntar a mistura de leite no creme de queijo e natas.
Verter o creme para a forma com a base de bolacha e reservar no frigorífico durante pelo menos 4h antes de juntar a geleia.

Geleia de morangos e frutos silvestres
Esta é realmente a parte mais fácil, para aqueles que como eu não sabem fazer geleias nem doces.
Aquecer a geleia de morango até ficar ligeiramente mais líquida. Verificar se o creme de queijo está consistente e, caso esteja, verter a geleia por cima do creme. Enfeitar com os frutos silvestres a gosto e servir bem fresco.
 

Dicas:
Se o frasco de geleia for de vidro basta abrir a tampa e aquecer um minuto no microondas.
A geleia pode ser de qualquer fruto, banana, pera, frutos silvestres, doce de ovos ou até chocolate, é ao gosto de cada um.


Bom apetite!!





sábado, 13 de abril de 2013

Brownies

Olá cozinheiros!! :)

Hoje trago uma receita em modo experiência... Nunca tinha feito, é verdade! Acho que  nunca me tinha dado vontade de experimentar esta delicia mas hoje deu e cá está o resultado.


Vamos então ao que interessa, a receita!!

Ingredientes:
125g de chocolate negro
200g de manteiga
3 ovos
200g de açúcar
6 nozes partidas
100g de farinha com fermento

Preparação:
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria durante 10 minutos. À parte bater os ovos e o açúcar até obter uma massa esbranquiçada. Incorporar o chocolate e a manteiga derretidos e, posteriormente a farinha peneirada e as nozes.

Untar uma forma rectangular com manteiga e farinha e levar ao forno durante 15 minutos a 220º

Dicas:
Em vez de untar directamente a forma rectangular, pode-se forrar com papel vegetal e untar com manteiga. É mais fácil de desenformar o bolo assim.
Pode conservar-se no frigorífico e ser aquecido no micro-ondas
Os acompanhamentos podem ser inúmeros, desde uma bola de gelado de baunilha a um pouco de natas e morangos. Sabe sempre bem com umas rodelas de fruta fresca.

Bom apetite!!