Rabiscos da F: Fevereiro 2014

sábado, 1 de fevereiro de 2014

Típica tarte de limão

Olá cozinheiros!

Típico, é sem dúvida a palavra que define esta sobremesa. A minha típica tarte de limão. Típica e ao mesmo tempo algo requintada se a soubermos acompanhar.

Vamos então à receita.

Ingredientes:
125g de margarina
200g de bolacha Maria triturada
2 gemas
2 claras
1 lata de leite condensado
1 limão
2 colheres de açúcar

Preparação:
Juntar a manteiga e a bolacha Maria triturada (com ajuda de um 1 2 3 ou de um robot de cozinha, ou simplesmente ralando-a). Com as mãos incorporar a manteiga com a bolacha até ficar uma massa consistente e que não se separe facilmente. Colocar a massa numa tarteira, estendendo-a também para cima, de forma a cobrir o fundo e as paredes laterais. Levar ao forno a 220ºC durante 10 minutos.
À parte misturar as gemas o leite condensado, o sumo e a raspa do limão, até obter uma massa homogénea.
Verter a mistura na tarteira e levar a forno por cerca de 15 minutos, até a bolacha ficar tostada e o creme com aparência de cozido.
Bater as claras em castelo adicionando o açúcar para obter claras mais cremosas. Após os 15 minutos retirar a tarteira do forno e, com a ajuda de um salazar, distribuir as claras sobre o creme cozido. Colocar novamente no forno até as claras ganharem um tom dourado. Retirar do forno e deixar arrefecer bem antes de comer.

Dicas:
Na minha opinião a melhor forma de comer a tarte é assim, sem nada. É uma tarte um pouco ácida, mas gelado de framboesa a acompanhar dá um toque requintado e fica delicioso.
Pode também ser feita sem as claras batidas em castelo e nesse caso, polvilhada com açúcar em pó fica uma delícia.

Bom apetite!!